1861图库彩图印刷荣县市场监督管理局:2批次餐饮

更新时间:2019-11-21

  中国质量新闻网讯 据万荣县人民政府网消息,2019年11月18日,万荣县市场监督管理局发布2019年食品安全监督抽检信息公告(第二期)。本期公布291批次监督抽检结果,全部为餐饮食品。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。其中:不合格样品2批次,合格样品289批次。

  不合格样品2批次,分别为万荣县城镇河东味道饭店的自制葱花饼(油炸)中的铝的残留量和万荣县城镇黄焖鸡米饭店的自制鸡块中的亚硝酸盐超标,检验机构为河南聚谷检测研究有限公司。

  据介绍,铝的残留量超标多是使用硫酸铝钾、硫酸铝铵导致,添加物俗称明矾。在炸面制品的时候,一般作为发泡剂,可使面制品更加膨胀,吃起来更松脆。铝是一种金属,适量铝对人体有好处,但是如果铝的摄入量超标,对人体的危害就很大。铝具有聚集性,一经吸收后会进入体内大部分器官,主要大量积聚于骨骼,对大脑和肾脏也有损害,长期摄入铝会出现记忆力减退、智力下降、反应迟钝等症状,另外还可能导致骨质疏松、关节疼痛等。商家可能是为了增加食物的外观和口感,使用了一定剂量的添加剂,却对添加剂的添加量把握不足,或刻意追求感官忽略了健康因素,从而使用了超剂量的添加剂。

  亚硝酸盐是一种具有护色和防腐作用的食品添加剂,广泛应用于肉制品生产加工过程中。亚硝酸盐作为护色剂,可以使肉制品呈现出鲜艳的颜色,1861图库彩图印刷,同时还具有防腐作用,可以抑制微生物的生长繁殖。但是亚硝酸盐的危害也很大,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质。所以国家禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。



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